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’Kilómetro Cero’ o una Santander sostenible, turística y gastronómica Thursday, 16 February 2023


El Ayuntamiento pone en marcha una iniciativa que va a consistir en la celebración de un encuentro profesional, jornadas gastronómicas, ferias, mercados, catas y visitas a explotaciones


Santander tiene desde este jueves un nuevo proyecto para promocionar la ciudad como destino gastronómico, turístico y sostenible. Se llama ‘Santander Kilómetro Cero’ y detrás del nombre hay otros, los de los chefs Sergio Bastard y Rafael Prieto, estrellas michelín de La Casona del Judío y El Serbal, y de Samuel Naveira, del restaurante MU.NA de Ponferrrada.

La iniciativa, promovida por el Ayuntamiento de Santander y que se desarrollará de marzo a mayo, va a consistir en la celebración de un encuentro profesional con jornadas gastronómicas, ferias, mercados, catas y visitas a explotaciones. «Se trata de impulsar el conocimiento, la venta y consumo de productos kilómetro cero en locales de la ciudad, y favorecer al sector comercial y turístico y sobre todo a las empresas gastronómicas de la ciudad para que ofrezcan productos kilómetro cero», ha dicho este jueves la concejala de Turismo, Miriam Díaz.

Otro de los objetivos es «implicar a toda la cadena de valor de la gastronomía» y para ello se va a poner en contacto a productores con el consumidor final, a través de mercados, ferias y jornadas gastronómicas, con el sector profesional a través de catas y encuentros profesionales y a través de la web www.santanderkm0.com donde todos los profesionales pueden inscribirse ya en las acciones que más les interesen, así como quienes quieran asistir en alguna de las actividades.

La campaña de promoción de turismo de primavera y verano de Santander será sobre la base de la gastronomía, uno de los aspectos que más motiva los viajes en estos momentos. «La experiencia gastronómica desestacionaliza y atrae visitantes todo el año y queremos atraer la mirada de la calidad la sostenibilidad y la competitividad hacia Santander en términos gastronómicos», ha concluido Díaz.

Santander Kilómetro Cero

  1. 1

    3 de marzo

    Bienvenida institucional

10.00 horas | Mesa redonda de chefs sostenibles

  • Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Restaurante Oba (Albacete) con 1 estrella Michelin y 1 estrella verde

  • Sergio Bastard. Casona del Judío Santander, 1 estrella Michelin y 1 estrella verde

  • Rafael Prieto. Restaurante El Serbal (Santander), 1 estrella Michelin

  • Javier Marañón. Hotel Gastronómico Torre de Galizano

Productores y Proveedores

  • Carlos Pontana. Huevos ecológicos

  • Diego González. Eco Tierra Mojada (Agricultura Ecológica)

  • Lucia Zamora. El Súper de los pastores

  • José María Alonso. Quesería Quesoba

  • Jorge Mariscal. Slow Food Cantabria

Sergio Bastard

  • Showcocking

  • Cóctel sostenible

  1. 2

    Del 5 de marzo al 21 de mayo

    Ferias y mercados

De Pombo a La Porticada

  • 5 de marzo. Feria de Quesos. Túnel de Pombo

  • 19 de marzo. Mercadillo de Productos kilómetro cero. Mercado del Este

  • 2 de abril. Mercadillo de Productos kilómetro cero. Mercado del Este

  • 16 de abril. Mercadillo de Productos kilómetro cero. Mercado del Este

  • 30 de abril. Feria de Conservas. Túnel de Pombo

  • 21 de mayo. Feria Vino y Cerveza. Plaza Porticada.

  1. 3

    Durante toda la iniciativa

    Catas y visitas a productores

Se realizarán varias visitas para que los profesionales conozcan de cerca a los productores visitando explotaciones, empresas o granjas como las queserías La Pasiega de Peña Pelada, y El Pendo o las conservas Fredo y cervezas La Grúa.

  1. 4

    Primera quincena de abril

    Jornadas gastronómicas

Por ultimo y en colaboración con los restaurantes de Santander que recomiendan las mejores guías gastronómicas, se pondrán en marcha unas jornadas gastronómicas durante la primera quincena de abril en las que los chefs prepararán un menú 100% kilómetro cero.

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